قصة القهوة. رحلة طويلة مع الكافيين!

بالنسبة لمعظمنا ، لا يبدأ اليوم حتى نحصل على فنجان جو المعتاد! من Americanos إلى lattes ، إلى المشروبات الباردة وكل ما بينهما ، القهوة هي المفتاح لعمل أو كسر يوم ما بمجرد نهوضنا من السرير في الصباح. ولكن من أين أتى هذا المشروب الجميل والضروري للغاية؟ 

 من اثيوبيا بالحب
يقال إن أصول القهوة تعود إلى القرن التاسع عندما غيرت فرصة لقاء مع نبات غريب عالم المشروبات إلى الأبد. كان ذلك هنا في إثيوبيا خلال القرن التاسع عندما لاحظ راعي ماعز يُدعى كالدي قطيع ماعز يرقص ويقفز ويطير تقريبًا أثناء مضغه لتوت أحمر ممتلئ الجسم موجود على شجرة.

قام Kaldi باهتمامه بجمع بعض الفاكهة وإحضارها إلى الدير المحلي ، حيث استخدم رئيس الدير الكرز بحكمة لصنع مشروب خاص. قام كالدي ورهبان الدير بتجربة الشراب ووقعوا في حب قواها المعصبة والراقية. ومنذ ذلك الحين ، قام الرهبان بدمج المشروب في روتينهم اليومي ، وفي الصباح الباكر ، والصلاة في وقت متأخر من الليل ، وخدمات الصوم. من إثيوبيا ، انتشر هذا المشروب الجديد والفريد من نوعه إلى اليمن ومن هناك في جميع أنحاء العالم الإسلامي ، حيث أصبحت القهوة متماسكة من مشروب في القرن الثالث عشر الميلادي.

نظرًا لأن الكحول محظور في الديانة الإسلامية ، فإن المقاهي والشاي تأتي لملء المكانة التي كان النبيذ يحتفظ بها في السابق حول شمال إفريقيا والشرق الأوسط بشكل خاص. من هنا سيتم إدخال القهوة إلى أوروبا. جاءت مقدمة أوروبا للقهوة بعدة طرق مختلفة ، إحدى الطرق الشهيرة ، على وجه الخصوص ، ستأتي عندما يقوم سفير الإمبراطورية العثمانية بزيارة خاصة لملك فرنسا لويس الرابع عشر.

جرب هذا المشروب الجديد The Sun King ، وهو غورماند شهير ، ومنذ ذلك الحين ، ظهرت القهوة والثقافة الغريبة وجماليات الشرق في جميع أنحاء العالم الأوروبي. لكن هذا لم يأت من دون تحدياته. هذا المشروب الجديد جعل الناس متحمسين وحيويين وحيويين. ليس مملاً وكسولاً مثل الكحول. أثار هذا ناقوس الخطر في آذان مسؤولي الكنيسة الكاثوليكية ، الذين وصفوا المشروب الجديد بأنه "شيطاني".

كان هذا حتى جرب البابا القهوة بنفسه! عندما أخذ البابا كليمنت الثامن عينة من "مشروب الشيطان" هذا ، قرر أن يمنح المشروب مباركته بدلاً من ذلك ، وعزز روما كعاصمة قهوة في العالم بامتياز!

لكن لن تكون جميع التفاعلات بين أوروبا والعالم الإسلامي متناغمة للغاية ، حيث سرق التجار الهولنديون أول نباتات البن والفاصوليا التي وصلت إلى أوروبا من ميناء المخا اليمني!

كان التجار الهولنديون يأخذون بعض النباتات إلى مستعمراتهم في الهند ، ثم إلى جزيرة جاوة في إندونيسيا (ومن هنا لا يزال لقب القهوة مستخدمًا حتى يومنا هذا ، "جافا"). سيقدمون أيضًا نبات البن إلى Sun King.

أدرك لويس الرابع عشر كنزًا عندما رأى واحدة وكان لديه نبات نباتي خاص بني في (مسروق) شرف النبات. سيتم حراسة النبات ورعايته بشكل خاص ، وسيتم تسليم بذوره إلى أحد الأدميرالات الموثوق بهم ، والذي أخذ البذور بعد ذلك إلى جزيرة مارتينيك في العالم الجديد. أثبتت الرحلة المروعة من فرنسا إلى المارتينيك نجاحها ، حيث أن البذور من هذا النبات الواحد ستكون سلفًا لجميع نباتات البن الموجودة في أمريكا الشمالية والجنوبية اليوم!

أسطورة عالمية
منذ نشأتها في إثيوبيا ، كان للقهوة رحلة برية واحدة. من الاكتشاف بالصدفة ، إلى المحاكمة من قبل الكنيسة الكاثوليكية ، إلى السفر في أعالي البحار ، إلى أن تكون صديقك المفضل في الصباح. لقد بدأ تاريخ القهوة للتو ، ومع حدوث ابتكارات وتغييرات في كل من عالم المشروبات والعالم بأسره كل ثانية من كل يوم ، يمكننا المراهنة على رؤية مستقبل مثير وفريد للقهوة أيضًا!